Делаем лед моментально
В видео показана мгновенная кристаллизация ацетата натрия из пересыщенного раствора.
Такой же опыт можно проделать дома самому. Для этого растворяем ацетат натрия в почти кипящей воде, постоянно помешивая до тех пор, пока он не перестанет ратворяться. После раствор сливаем в чистый (!) стакан и охлаждаем в холодильнике. Убедитесь, что в стакане не осталось нерастворившихся кристалликов. После охлаждеия осторожно переливаем раствор в чистую кювету и прикасаемся к нему пальцем - раствор почти мгновенно затвердевает. (тут есть одна небольшая хитрость, не отраженная в ролике: для лучшей реакции прилепите на палец заранее маленькую крупинку сухого ацетата натрия). Реакция экзотермическая, что означает, что в процессе кристаллизации выделяется много тепла, из-за чего ацетат натрия применяется в химических грелках (heating pad) или химических обогревателях (Hand warmer) - см. фото ниже

Где добыть ацетат натрия? Варианты: купить в магазине, раскурочить химическую грелку (вроде бы продавались у нас в "Полигоне"), получить самому (самый непростой путь). Для получения нам понадобится сода и уксус. То есть это хорошо известная реакция «гашения» кулинарной соды и винного уксуса. 84 грамма бикарбоната натрия реагируют с 750 граммами 8% винного уксуса с образованием 82 грамм ацетата натрия в растворе. Выпариванием воды можно получить чистый кристаллический ацетат натрия или его концентрированный раствор.